Demain, tous les liquides alimentaires en capsules ?

Jeudi 21 Février 2008

Le marché du monodosage alimentaire a connu un boom sans précédent ces dernières, incarné par le succès du café expresso en capsules. Mais la gamme des produits conditionnés sous ce type de format n'a jamais cessé de s'étendre et on trouve déjà en capsules des thés, des laits, des chocolats, des bouillons... Des aliments pour bébés et des alicaments en capsule seraient déjà dans les tuyaux. Les analystes prédisent une seconde explosion de ce marché, non plus cantonnée au café, à partir de 2011, date où les brevets de Nestlé sur son dispositif Nespresso tomberont dans le domaine public. / swissinfo.ch

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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