Encore des endives élues Saveur de l'année !

Mardi 04 Janvier 2005

Après les endives Perle du Nord "Saveur de l'année 2004" , ce sont les endives Native, de Hubert Capelle, qui ont été élues "Saveur de l'année 2005" lors du dernier SIAL. Elles doivent cette distinction à leur emballage innovant : sous sachet plastique souple individuel, protégeant les légumes de la lumière (pour éviter tout verdissement, DLUO de 8 jours), et proposant une dosette de sauce (poids total : 150g, dont 20g de sauce). Un produit positionné sur la mode du snacking, et qui devrait relancer la consommation d'endives sur le segment haut-de-gamme . / Détail Fruits et Légumes

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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