Fruits : la barquette profite de Covid19
Jeudi 04 Juin 2020
La crise Covid19 entraîne une recrudescence de la demande de la grande distribution pour des fruits emballés en barquettes sous film plastique plutôt qu'en cagettes vrac. Chez le grossiste-conditionneur Comptoir Rhodanien dans la Drôme, les volumes en barquettes sont passé à 60% cette saison, contre 60 à 70% en cagettes les saisons précédentes. Le surcoût lié s'affiche à 20% moyens, dont une partie pourrait être répercutée au client final.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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