L'ultrafrais laitier, de plus en plus sophistiqué

Vendredi 05 Avril 2013

Dans le secteur de l'ultrafrais laitier, l'innovation se déplace des yaourts vers les desserts avec des produits de plus en plus sophistiqués dont la moitié des références n'existaient pas il y a 5 ans. Exemple : Senoble qui opte pour des emballages plutôt luxueux dans la gamme desserts gourmands. Autre cible, les enfants et ados : Yoplait lance Frulos les Slurps en poches soules qui peuvent se garder hors du réfrigérateur durant 8 heures.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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