La barquette dynamise les moules hollandaises

Vendredi 01 Octobre 2004

Les importations de moules hollandaises en France ont plus que doublé, pesant 350.000 tonnes en 2004 contre 150.000 en 2003. Ce phénomène, qui se constate sur d'autres marchés nationaux en Europe, s'explique notamment par le choix des Hollandais du conditionnement en barquettes et en prêt-à-cuire des moules (standards de 1 à 10kg). / Produits de la Mer

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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