Les arômes en aérosols débarquent en France

Jeudi 08 Juin 2006

Déferlant des Etats-Unis d'Amérique où ils existent à tous les parfums imaginables (oignon, ketchup, popcorn... mais aussi pêche melba, gâteau d'anniversaire ou cookies !), les aérosols d'arômes artificiels arrivent en France, via le lancement d'un "beurre light" qui n'est rien d'autre, en réalité, qu'une préparation ne contenant pas une once de beurre, composée à base d'eau et d'arôme artificiel (en l'espèce un "arôme beurre"), à appliquer sur les produits après cuisson. Ce lancement a relancé le débat sur les frontières entre cuisine et chimie, et sur l'impact de toutes ces innovations sur la santé. / Le Monde

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