Les dosettes de café continuent leur ascension

Vendredi 21 Décembre 2007

Les dosettes de café sont devenues un sujet de conversation à part entière. Critiquées pour leur mauvais bilan écologique et parfois pour leur prix (3 à 5 fois supérieur à du café moulu), elles n'en demeurent pas moins un succès car les Français apprécient le café expresso, qu'ils perçoivent comme un produit différent du café classique. Moralité : les ventes suivent. Depuis 6 ans, les ventes de café moulu filtre diminuent de 3 à 5% par an, tandis que celles de café prédosé bondissent de 40%. Néanmoins, la marge de progression des cafés en capsules demeure : seuls 17% des ménages français sont équipés de machines. / Le Monde

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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