Luxe, hors domicile et santé : les 3 pistes de l'eau en bouteilles

Mercredi 17 Janvier 2007

L'évolution des eaux en bouteilles vers des produits de plus en plus marqués "luxe", distribués en épiceries fines et au restaurant et dont le flacon de Bling est l'exemple le plus abouti (35 euros les 37,5cl d'eau), est une réponse du secteur à la crise des ventes, en grandes surfaces notamment, des eaux en bouteilles. D'ailleurs, Badoit lance ces jours-ci sa Badoit rouge en restauration en la qualifiant de "Champagne de l'eau", en proposant des "cours d'eaunologie" et en sollicitant des designers stars pour en dessiner les bouteilles. Après le créneau "luxe", la prochaine étape en train d'émerger sur ce marché est le créneau des eaux "santé". / La Tribune

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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