Manger les sardines à l'huile avec la boîte

Mercredi 20 Octobre 2004

Les étudiants de l'Ecole supérieure d'arts décoratifs de Reims (Marne) ont mis au point des concepts alimentaires et emballages inédits autour des produits de la mer. Parmi eux, on trouve le bol-écuelle adapté pour recevoir les boîtes de sardines à l'huile, qui s'emboîtent dans le bol, pour une mise en valeur du tout, et avec un système de récupération des coulures d'huile. Pour consommateurs pressés. / La Revue Hôtels Restaurants Collectivités

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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