Marc Veyrat : "En France, on est nul en packaging"

Jeudi 02 Septembre 2004

Le chef le plus étoilé de France, le haut-savoyard Marc Veyrat, dans une interview à France 5, stigmatise la création packaging en matière de produits gastronomiques. "Le millième Mc Do ouvre en France : très bien, je m'en fiche. Par contre je remarque qu'on est nul en packaging : ce qu'il faut c'est prendre le packaging Mc Do et l'utiliser en gastronomie. Vous vous rendez compte, on pourrait servir les meilleurs jambons du monde à des enfants !". / france5.fr

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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