Olfactions et perspectives : congrès le 24 octobre à Versailles

Mardi 15 Octobre 2013

Un congrès se tient le jeudi 24 octobre à Versailles, 21 avenue de Paris (salle Bamberger) sur le thème "Olfaction et perspectives". Cinq temps forts sont proposés : un état des lieux sur les sens et le positionnement de l'olfaction, une session sur les émotions et la mémoire, une session sur la diffusion et la détection des odeurs, une table ronde sur le marketing olfactif et une table ronde sur les nouveaux champs d'application.

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Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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