Stalaven sépare les protéines de la verdure dans ses salades

Jeudi 04 Mars 2004

Le traiteur breton Stalaven propose un emballage de salades innovant, qui sépare les protéines de la verdure, à mélanger au moment de la consommation dans une assiette fournie. "Un tel produit permet d'éviter que les protéines s'humidifient et perdent leur goût" explique Bernard Chauderon, chef de produit cité par Agra Industrie Hebdo. / Agra Industrie Hebdo

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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