Tendances alimentaires

Jeudi 26 Février 2009

Le rapport 2009 du Hartman Group, Contemporary Foods (USA), qui vient d'être publié dégage deux tendances dans l'évolution du packaging selon Emballage Digest. Les consommateurs recherchent des produits alimentaires qui leur apportent les bénéfices nutritionnels attendus. L'avènement du "slow food" à la maison (en utilisant des produits authentiques) est l'autre grande tendance de consommation dont il faudra tenir compte dans le packaging. / emballage digest

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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