Un double film pour protéger la viande

Vendredi 18 Février 2005

Cryovac a mis au point un emballage barquette double film, qui évite l'oxydation de la viande au contact du plastique, et qui est utilisé par le spécialiste de l'abattage et de transformation de bovins Monier Viande, basé au Puy-en-Velay (Haute-Loire). L'avantage de ce conditionnement est aussi de minimiser l'espace inutile de la barquette par rapport à un emballage classique. Monier a été la première entreprise à proposer une viande charolaise "Label Rouge" en barquette en juin 2003. / Les Marchés

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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