Etiquetage et encadrement des aliments fonctionnels

Vendredi 02 Février 2007

Dans la lignée des aliments allégés, les aliments fonctionnels sont supposés bénéfiques sur certaines fonctions vitales. Sur le mode des médicaments, leur mise sur le marché doit impérativement être précédée d'études cliniques, afin de bénéficier d'un visa de l'Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé. Les procédures de validation sont semblables, quoi que malgré tout plus souvent moins contraignantes, du fait d'une expérience passée de consommation très souvent plus longue que les médicaments. / Les Echos

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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