Huile d'olive : des bouteilles scellées et jetables au restaurant

Mercredi 22 Mai 2013

Une directive européenne va obliger, à compter du 01/01/2014, les restaurateurs à utiliser des bouteilles d'huile d'olive scellées et jetables. Une mesure destinée à améliorer les conditions d'hygiène et de qualité de ce produit et surtout pour éviter que les restaurateurs ne proposent une huile diluée avec un produit de moins bonne qualité.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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