L'utilisation des copeaux de bois élargie

Mardi 25 Août 2009

Depuis le 1er août, le second volet de la nouvelle Organisation commune de marché (OCM Vin) a été mis en place. L'utilisation des copeaux de bois est élargie sur moût. Leur ajout est possible pendant les phases de fermentation, et ce sous réserve de traçabilité. / Sud Ouest

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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