Barrique innovante chez Seguin Moreau à Merpins

Mercredi 24 Juin 2020

A Merpins, la tonnellerie Seguin Moreau présente une nouvelle barrique pour vins rouges, dont le bois donne un arôme sucré sans chauffe. Elle a été conçue avec l'Institut de la vigne et du vin de Bordeaux.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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