Contrôle qualité du fût

Mardi 13 Janvier 2009

La société H & A de Lormont (Gironde) a mis au point avec l'oenologue girondin Xavier Copel une charte inédite permettant un double contrôle qualité du fût d'occasion. / Sud Ouest

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite

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