Des repas Marc Veyrat en bocaux

Jeudi 20 Juin 2013

Le chef Marc Veyrat s'est associé au groupe de restauration collective MRS (Multi restauration Services) pour offrir un repas chaud signé par une grande toque pour le prix d'un ticket-restaurant, le tout dans des bocaux à livrer aux salariés de quartiers de bureaux parisiens après commande. Le chef d'Annecy forme depuis deux ans les cuisiniers des restaurants MRS pour réaliser ses recettes dans des bocaux hermétiques.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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