Emballage 100% comestible

Mardi 15 Octobre 2013

David Edwards, professeur de génie biomédical à Harvard, a inventé l'emballage 100% comestible. Son concept, WikiCell, revient à emballer les aliments d'une coque protectrice (WikiPearl), qui se mange comme le contenu, prenant modèle sur les fruits et légumes. David Edwards a ainsi réalisé une bouteille comestible, conçue avec le designer français François Azambourg.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Wednesday 31 October

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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