Emballage alimentaire : le Cofresco Institute aide la recherche

Jeudi 20 Novembre 2008

Le Cofresco Institue conduit des recherches pour améliorer les performances des emballages de produits alimentaires. Il met en réseau des scientifiques européens pour développer de nouvelles propriétés ou de nouveaux matériaux. Il soutient aussi un Prix de la recherche en emballage alimentaire domestique. En 2007, le projet de Monika Pischetrieder, de l'université de Nuremberg-Erlangen (Allemagne) portant sur les techniques pour isoler les composants actifs de la source alimentaire et les incorporer dans le matériau d'emballage a été primé. / emballagedigest.fr

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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