La Dordogne cherche des feuillardiers

Vendredi 23 Octobre 2020

A Saint-Félix-de-Reilhac-et-Mortemart, David Couffeau est feuillardier pour la tonnellerie charentaise Taransaud et Hennessy. Il façonne les cercles en châtaignier ou en osier qui entoureront les barriques entre septembre et mai. L'Association des feuillardiers du Périgord souhaite encourager l'installation de nouveaux feuillardiers avec l'appui notamment des chambres consulaires.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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