La quête d'un emballage idéal
Mercredi 13 Mars 2013
Emballage actif, protecteur, "seconde peau", etc. : le mythe d'un emballage idéal contre-balance une mauvaise réputation qui remonte à la période où les thèmes du recyclage, des déchets, de l'environnement se sont imposés, renforcée par les débats sur la toxicité (bisphénol A). L'idée aujourd'hui est que l'emballage apporte un vrai plus - protection du produit contenu -, étant le fruit d'études poussées dans un souci d'éco-conception. Exemple vu au SIAL, des petites dosettes d'assaisonnement en forme d’olive…Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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