Le Bourguignon Vect'ur contre le goût de bouchon
Mardi 15 Juin 2004
La société Vect'ur, basée à Savigny-les-Beaune (Côte d'Or), vient de mettre au point un procédé pour lutter contre les molécules responsables du goût de bouchon. "Ce traitement n'est pas chimique mais repose sur une absorption physique de la molécule" prévient Gérard Michel, biochimiste cofondateur de Vect'ur cité par L'Expansion. Vect'ur a déposé deux brevets et trois autres sont en préparation. / L'ExpansionSélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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