Le chêne record sera débité en tonneaux

Lundi 14 Novembre 2005

Une tonnellerie du bordelais a acheté 37.790 euros à l'ONF le "chêne Morat", arbre remarquable de 340 ans, 39 mètres, 19m3, 1,30m de diamètre et 14m de longueur de fût, qui a grandi dans la forêt de Tronçais au nord de l'Auvergne. Les chênes de Tronçais, qui confèrent une note vanillée aux vins, est particulièrement prisé pour la réalisation de barriques pour les grands crus. / info.france2.fr

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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