Le goût de bouchon éliminé par un procédé de la Nasa

Mercredi 04 Février 2009

Le procédé Airocide, mis au point par la Nasa pour éliminer les contaminants de l'air afin de conserver les fruits et légumes dans les stations spatiales, pourrait éliminer la molécule responsable du goût de bouchon (TCA). Le laboratoire indépendant anglais Corkwise a réalisé des essais qui confirment ce résultat. Il aspire l'air et élimine les contaminants par un processus d'oxydation. / Réussir Vigne

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Wednesday 31 October

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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