Le Laboratoire Excell analyse les bouchons de vin à Mérignac

Mardi 08 Mars 2016

A Mérignac, le laboratoire Excell propose un contrôle analytique au niveau de l'ultra-trace (<0,5 ng/l) des bouchons en liège afin de traquer le TCA (trichloroanisole) responsable du goût de bouchon lors de la dégustation d'un vin.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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