Les Emballages actifs arrivent
Mardi 02 Avril 2013
Le projet Emac (Emballages actifs), porté par la PME dijonnaise Salaisons Sabatier touche au but. Colabellisé par trois pôles de compétitivité (IAR - Industries&Agro-Ressources, Plastipolis et Vitagora), il consiste en la mise au point d'emballages actifs renfermant différentes concentrations de molécules actives. L'objectif est de mieux conserver les qualités organoleptiques des produits laitiers et charcutiers sur des durées pouvant aller jusqu'à 20 jours.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Wednesday 31 October
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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