Les vins boisés ont moins la côte

Lundi 29 Avril 2019

Les vins au goût très boisé sont de moins en moins prisés par les consommateurs. Les professionnels privilégient des chauffes plus légères ou moyennes. A Saint-Caprais-de-Bordeaux, la tonnellerie Demptos fabrique quelque 140 barriques chaque jour, dont 80% pour l'exportation.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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