Meatcoat emballe la viande et se mange

Mercredi 07 Mai 2014

Le projet européen de recherche Meatcoat, qui vise à réduire la gaspillage alimentaire, dévoilera ses résultats fin mai à Bruxelles. Déjà, un film protecteur comestible a été mis au point. Il présente des propriétés antimicrobiennes et a été développé à partir de certains composants : protéines, liquides, antioxydant naturel, antimicrobiens naturel et sucres. L'emballage sous cette forme "améliore les caractéristiques physiques et la sécurité sanitaire de la viande fraîche sans interactions avec ses propriétés organoleptiques".

Sélection Blogs

PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

Packaging France

Blogs Invités