Pasteurisation en ligne de sachets sticks

Vendredi 24 Octobre 2008

Une entreprise française a breveté internationalement un procédé de pasteurisation en continu de sachets sticks et des aliments qu'ils contiennent, simultanément. L'innovation consiste essentiellement à la pasteurisation en continu des tubes, remplis et scellés mais pas découpés, qui peut être automatisée plus aisément et traitée plus rapidement qu'une pasteurisation par lots. Le procédé fonctionnant par étuve permet d'utiliser tous types de matériaux d'emballage pour des doses unitaires comprises entre 30 et 60g. / emballagedigest.fr

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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