Un tissu pour mieux protéger les aliments

Jeudi 12 Mars 2009

Au Japon, une étoffe non tissée recouverte d'une substance synthétique à base de tréhalose et de minéraux permet d'allonger trois fois la durée de conservation des denrées périssables. Cette matière réduit l'oxydation des lipides et la croissance microbienne. / Direct Affaires

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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