Une technique pour améliorer la conservation des aliments

Jeudi 25 Mars 2010

Une équipe de l'université A&M du Texas (Etats-Unis) a mis au point une technique permettant de transformer les molécules de cristaux sous forme de disques en des couches distinctes et séparées, ce qui augmente de façon significative leurs propriétés d'étanchéité. La technologie, appelée "phase smectique", pourrait être appliquée à divers matériaux dont ceux d'emballages alimentaires. / emballagedigest.fr

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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