Cognac en fût de chêne japonais
Mardi 22 Mai 2018
La distillerie Tessendier & Fils a lancé le Cognac Park Mizunara, affiné dans des fûts de chêne japonais. L'affinage a duré six mois dans cinq barriques Mizunara neuves de 490 litres. Le cahier des charges de l'appellation cognac évoque les qualités du chêne de Tronçais et du Limousin, mais ne dit rien sur les chênes étrangers. Le BNIC et l'ODG veillent sur l'innovation.Sélection Blogs
PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout
Mercredi 31 Octobre
L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite
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Vendredi 03 Mai
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Mardi 08 Mai
