Consolidation bourguigno-bordelaise dans la tonnellerie

Lundi 23 Mai 2016

Depuis Saint-Romain (Côte-d'Or), TTF Group, premier tonnelier mondial, côté à la Bourse de Paris, vient de racheter Lejeune, spécialiste des cuves viticoles basé à Saint-Magne-de-Castillon (Gironde), habitué de l'innovation. Pas particulièrement programmée, l'opération est le fait d'une opportunité : s'il ne compte que 40 salariés pour 5 millions d'euros de chiffre d'affaires, Lejeune compte de prestigieux châteaux du Bordelais dans son portefeuille client, en Saint-Emilion notamment.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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