Du savoir-faire dans les barriques

Lundi 11 Janvier 2021

La France fabrique 600.000 barriques chaque année, dont 75% sont exportées. La sélection des bons arbres est un savoir-faire pour fabriquer les meilleurs tonneaux et proposer le meilleur élevage des boissons.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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