H&A gère la vie des barriques

Mardi 05 Octobre 2021

La société bordelaise H&A (location et gestion des barriques pour les propriétés viticoles, 350 millions d'euros de CA, 100 collaborateurs) compte 1.200 clients à travers le monde, et une cinquantaine en France. Les fûts dans lesquels sont élevés certains millésimes des châteaux partent parfois dans le whisky.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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