La tonnellerie ne craint pas les copeaux

Vendredi 10 Novembre 2006

Jean-Marcel Jaegle, président de la Fédération française de la tonnellerie, ne s'inquiète pas de l'autorisation d'utiliser des copeaux de bois afin d'accélérer l'aromatisation du vin : "La production de copeaux et la fabrication de barriques se complètent sans s'opposer". Certains producteurs ont néanmoins commencé à se diversifier en fabriquant des copeaux. Le secteur de la tonnellerie représente 285 millions d'euros de chiffre d'affaires en France. Il exporte 70% de sa production. / Le Figaro

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