Nouveau venu dans le monde de la tonnellerie

Mercredi 15 Juillet 2009

Cyril Fagot a créé à Angeac-Champagne (Charente) son entreprise : "Les Sens du chêne". Il développe un partenariat avec la tonnellerie espagnole Magrenan pour la vente de barriques neuves. Il souhaite également mettre en place un service de location. Afin de proposer d'autres services, un partenariat va être réalisé avec les Bouchons Abel (Le Boulou, Pyrénées-Orientales). / Terres de Cognac

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite

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