Tonnellerie du Cognac se développe

Mardi 10 Février 2015

A Angeac-Charente, Cyril Fagot a créé "La Tonnellerie de Cognac". Elle intègre "Les Sens du Chêne", une entreprise spécialisée dans le négoce de barriques d'occasion, la vente de bouchons et de petits fûts. Cyril Fagot veut séduire les petits viticulteurs. Il est aussi toujours partie prenante des "Castors", structure qui s'est recentrée sur les produits alternatifs (80 tonnes de copeaux et 40.000 staves vendus l'an dernier).

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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