Vicard innove et forme à Cognac

Vendredi 26 Juillet 2019

A Cognac, le groupe Vicard (tonnellerie, 28 millions d’euros de CA, 150 employés) exporte 60% de sa production. Le groupe a développé sa gamme innovante Vicard Generation 7 avec une sélection des merrains sur la base du potentiel tannique. Le groupe s’engage aussi dans la formation avec le CAP Tonnelier et recherche une production éco-responsable (retraitement des déchets).

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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