Vicard innove et rachète Mangeard

Lundi 19 Novembre 2018

A Cognac, la tonnellerie Vicard (27 millions d'euros de CA attendus en 2017-2018, 130 collaborateurs) expose cette semaine au salon bordelais Vinitech-Sifel. Elle présentera sa barrique Eggonum, en forme d'oeuf, mariant inox et chêne. Le prototype de 500 litres a notamment été conçu pour la vinification des vins blancs. Il est prêt à être fabriqué en série. Vicard vient de racheter la société Mangeard, à Jarnac (production de cuves inox).

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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