Vicard s'engage pour le développement durable

Vendredi 15 Avril 2022

A Cognac, la tonnellerie Vicard s'est engagée dans la réduction de son empreinte carbone. Engagé depuis 2020, le projet de récupération de chaleur a été ralenti par la conjoncture sanitaire. Une nouvelle éco-barrique sera conçue avec des douelles courtes à partir de déchets secs issus de l'activité tonnellerie classique (4 millions d'euros sont engagés dans ce projet). L'Eggonum (oeuf en acier inoxydable surmonté d'une coiffe en chêne) est une autre innovation de la tonnellerie.

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PROCHAINE REVOLUTION : Pour éliminer les emballages, on mange tout

Mercredi 31 Octobre

L’emballage a déjà beaucoup de fonction, celle d’être comestible devient-elle une réalité ? Verrons-nous demain des restaurants proposant des recettes gastronomiques à partir d’emballages, avec une confirmation des qualités organoleptiques, gustatives et nutritionnelles ? Non, je n’y crois pas, car l’emballage n’est … Lire la suite →

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